La baisse de TVA dans l'Horeca n'est pas une mesure sociale mais un leurre du secteur
Par Laurent Richard le jeudi, avril 2 2009, 10:50 - Vie quotienne - Lien permanent
Comment le secteur de l'Horeca nous a menti ?
En allumant mon poste de télévision pour écouter la rediffusion du journal télévisé, j'ai pu découvrir en 1er titre cette directive européenne permettant à partir de 2010 de diminuer la TVA dans l'Horeca et dans la construction.
Cette mesure était réclamée à grands coups de cris par les responsables des restaurants et autres tavernes.
Rappelons que la TVA est bien une taxe pour le consommateur final (les particuliers et les entreprises non assujetties grosso modo) qui est perçue par les "acteurs économiques" et reversée par ceux-ci à l'État. Il n'y a donc aucune charge directe pour les acteurs économiques (les restaurants en résumé). Ils n'agissent qu'en temps que collecteurs de taxes.
Donc, pourquoi réclamaient-ils ? Baisse d'affluence, crise économique (que doivent-ils dire aujourd'hui alors ?), ... étaient les causes principales selon eux. Une baisse de TVA permettrait donc de diminuer les prix donc ... moins de taxes, donc moins cher vu que leur chiffre d'affaire reste identique. En terme chiffré cela donne qu'un plat à 12,10 EUR hier devrait coûter 10,60 EUR après diminution. Aucune perte pour le restaurateur, moins cher pour le client et moins d'argent pour les rentrées fiscales.
Personnellement, je doutais vraiment de cette argumentation mais bon ... puisque le secteur de la restauration le disait.
L'avenir m'a donné raison ;-)
Première interview d'un restaurateur après cette annonce :
"Oui, grâce à la baisse de TVA, le travail en noir va baisser."
Je me dis qu'il y a un soucis de logique ne voyant pas le rapport entre le client qui paye moins et le travail en noir mais je m'attendais à la suite.
"Le secteur pourra être mieux rémunéré."
Ohhh, le loup sort de sa tannière, les prix vont augmenter et la TVA va compenser l'augmentation. Donc, le chiffre d'affaire augmente et donc, les restaurateurs augmentent l'argent dans leur poche au détriment des clients qui payent. C'est un revirement de situation amusant mais prévisible.
Donc en reprenant notre plat à 12,10 EUR (10,00 EUR HTVA + 2,10 EUR de TVA) deviendrait par exemple 11,66 EUR (11,00 EUR HTVA + 0,60 TVA).
Quand le journaliste posa la dernière question ... "La baisse de TVA va-t-elle profiter au client ?" Le restaurateur un peu embêté et gêné répondit "Euh, un peu mais cela va avant tout aider le secteur". Et crac dedans, il n'y a plus qu'à le pendre.
Donc en définitive, plutôt que de donner de l'argent à l'État, vous allez le donner directement au restaurateur ... çà c'est de la mesure sociale (ironie inside). Déjà que le secteur de l'Horeca est celui avec le plus de travailleur en noir avec la construction et qu'ils ont une facheuse tendance à oublier de déclarer certains revenus dans leurs déclaration fiscale et de TVA (oui, l'argent que VOUS avez donné pour reverser à l'Etat, ils le mettent dans leur poche).
Je ne peux être que dubitatif sur ce mensonge honteux du secteur de l'Horeca ayant porté visiblement ses fruits ... il reste le dindon le client qui ne va presqu pas ou pas du tout voir le résultat de cette mesure sur son addition.
Conclusions : moins d'argent dans les caisses de l'État pour pour payer la Sécurité sociale, l'enseignement, .... plus dans les poches des indépendants.
Démocratie sociale ou démocratie libérale ?
PS : j'ai quelques connaissances dans le secteur, je les respecte et je ne souhaite pas extrapoler inutilement à tout restaurateur. Je n'ai pas dit non plus que les restaurateurs gagnaient bien leur vie mais la question était bien une diminution de taxe payée par les clients qui va presque rien changer à ce qu'ils déboursent pour se sustenter. L'avenir nous répondra sur la question mais je doute énormément.
Commentaires
Et bien, vous n'avez jamais travaillé dans l'horeca mon chère ami. Un serveur gagne en moyenne 1400 euros net pour combien d'heures de travail!!!!??? Posez vous la question. De plus, le secteur horeca n'a jamais caché le travail au noir, la fédération horeca elle-même en a parlée, et l'état n'a pu que constater cette pratique en contrôlant les restaurants et en réclamant des amendes. Ce n'est pour les restaurateurs plus un tabou! Il faut arrêter ces pratiques car le travail au noir c'est de l'argent perdu pour l'état, et croyez moi sur parole que l'argent il en prend déjà beaucoup dans la restauration. Onss, charges sociales, amendes,... Enfin bref, la crise n'arrangeant pas les choses un travailleur de plus dans chaque restaurants ça c'est le prix à payer! Il est vraie que certain restaurants exagèrent les notes j'en conviens, mais ne généralisé pas. Il reste plus qu'au gérant de faire un choix, soit la qualité d'un service honnête, soit s'attirer les foudre de l'état. Si l'état a baissé la TVA c'est pour tout simplement régulariser les personnes travaillant au noir...
Encore quelqu'un qui parle de quelque chose qu'il ne connait pas. La culture, c'est comme la confiture, moins on en a, plus on l'étale (proverbe horeca, si, si!).
Donc, les travailleurs et indépendants horeca, des centaines de milliers de personnes, n'ont pas droit à un coup de pouce en ces temps difficiles si je vous comprend bien. On n'est décidément pas sorti de l'auberge.
Prés de la moitié du chiffre d'affaire d'un restaurant, c'est la vente de vin et donc d'alcool!!! Le restaurateur achète son vin en payant déjà 21 pc de tva... Comment vont-ils faire passer toute l'addition à 6 pc?? Acheté a 21 pc et revendu à 6... Le leurre ne vient pas de l'horeca! Tous ce qu'on demande, c'est une baisse d'impôt pour pouvoir engager du personnel ou éventuellement augmenter son salaire, vu les heures prestées chaque semaine!! Selon moi, on ne devrait pas toucher à la tva, mais, à la place, supprimer les charges patronales; qui ne sont qu'une taxe sur l'employeur. Ce n'est ni la pension ni les cotisations sociales de l'employé, c'est juste une taxe sur l'emploi... Ex: 2000 euro de salaire brut - 500 euro de pension, - 250 euro de cotisations sociales = 1250 euro de salaire net.. Les charges patronales, c'est 800 euro en plus a payer. Donc en tout, 2800 euro pour l'employeur!!
hééé, faut devenir patron dans l'horeca mon gars!!
Le bonheur total. Le problème de notre secteur est là: vous ne pouvez pas dire a un jeune qui sort d'une école hotelliere (étude couteuse je vous garanti) qu'il gagnera 1500 euros net par mois en faisant 15 heures/jour...
A ce prix la et je lui donne raison il ira en gagner autant en faisant 38 heures/semaines. Donc du coup étude inutile et degout d'un métier non rentable.
Mais puisque cette profession vous tiens tant a cœur n'hésitez pas faites en votre métier. A j'oubliais SVP arrêter de nous baver dessus, vraiment ca devient lourd.
Ne pas oublier que quand les revenus du restaurateur augmentent, les charges sociales et les impots aussi... donc, l'un dans l'autre, l'étât n'est pas perdant!